水活度是水分活度（WaterActivity，簡稱aw，又稱水活性/水活度），主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

　　AquaLab測試結果具備權威性，是達到無需日常標定的水活度儀，AquaLab是AOAC水活度的標準儀器，也是FDA食品法規(guī)和USP方法1112的強制標準方法的引用儀器。AquaLab通過NIST溫度標準的校準，經國家標準技術協會（NIST）認證。

技術參數：

傳感器：（1）測量樣品表面溫度的紅外傳感器（2）鏡面冷凝露點傳感器

準確度：±0.003aw

量程：0.030－1.000aw

分辨率：±0.001aw

重復性：±0.001aw

工作環(huán)境：溫度4－50℃（39－122℉），相對濕度0－90%（非冷凝）

通用電源：110V－220VAC，50/60Hz

顯示：20x2點矩陣數字和文字LCD帶背光顯示

數據傳輸：RS232兼容，8位ASCII數據代碼，9600波特，無奇偶，1位終止碼（內置接口）

重量：3.2千克（7.1磅）

外殼材質：鋁質噴涂

樣品盤容量：推薦選7ml（滿刻度為15ml）

外形尺寸：24.1x22.9x8.9cm

主要特點：

操作簡便，不需要日常標定；